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1973年創業、堺の名店「たこ𠮷」。
46年にわたり愛され続けた味と精神を受け継ぎ、すみ𠮷は心斎橋で新たな一椀を炊き続けています。
伝統の出汁を礎に、たこ𠮷譲りの名物おでんはもちろん、和食一筋の料理長が手掛ける創作おでんも提供。
定番から季節限定まで、50種以上のレパートリーをご用意しています。受け継ぐ伝統と、新たな挑戦。
その両方を味わえるのが、「おでん すみ𠮷」です。
すみ𠮷の味の原点は、黄金色に輝く出汁です。
鶏ガラを中心に、香味野菜をじっくりと炊き上げ、昆布やかつおなど数種の出汁を重ね合わせることで、深みのある旨みと澄んだ味わいを生み出します。
毎日、6時間かけて丁寧に煮出した出汁は、それぞれの素材の持ち味を引き立てながら、複雑でありながら調和のとれた味わいへ。
受け継がれた技と手間暇が息づく、すみ𠮷自慢の『黄金出汁』です。
すみ𠮷では、利き酒師でもある料理長が厳選した日本酒をご用意しています。銘柄の知名度だけではなく、出汁の旨みや素材の味わいとの相性を大切に選び抜いた日本酒が、おでんや和食の魅力をより一層引き立てます。
秘伝の大根
こんにゃく/厚揚げ/生麩
チーズじゃこ天
選べるおでん（四万十豚 又は はちきん地鶏）
だし巻き玉子
季節の小鉢2種
土鍋炊きご飯
香の物
味噌汁
旬魚の和え物
秘伝の大根
こんにゃく/厚揚げ/生麩
チーズじゃこ天
だし巻き玉子
季節の小鉢2種
季節の天婦羅
土鍋炊きご飯
香の物
味噌汁
デザート
季節の天婦羅
チーズじゃこ天
だし巻き玉子
季節の小鉢2種
土鍋炊きご飯
香の物
味噌汁
旬のお造り盛り合わせ
チーズじゃこ天
だし巻き玉子
季節の小鉢2種
土鍋炊きご飯
香の物
味噌汁
| 店舗名 | おでん すみ𠮷 心斎橋 |
|---|---|
| TEL | 06-6251-0102 |
| 営業時間 | 平日 12:00 - 15:00（L.O. 14:00） 17:00 - 22:30（L.O. 22:00） 土日祝 12:00 - 22:30（L.O. 22:00） |
| 定休日 | 水曜日及び不定休業あり |
| 所在地 | 大阪府大阪市中央区西心斎橋1-3-3 オー・エム・ホテル日航ビル B2F |
| 最寄り駅 | 地下鉄各線 心斎橋駅 8番出口より徒歩2分 |
| サービス料 | 当店ではご飲食代金の10％をサービス料として頂戴しております。 |
| 見出し | ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。 |
